VEGITABLE FOOD
こだわりの自然食
vioの食事は、全てマクロビオテックを用いて、調理しています。
最初からマクロビだ！と決めていたわけではなく、
「自然」ということを意識していったら、素晴らしい人達との出会いもあり、
マクロビになっていました。
味が薄い、食感が悪いなど、とっつきにくいイメージがあるマクロビですが、
vioでは、「毎日食べられる」ということを念頭に、バラエティー豊かに、
お肉が好きな方にも、美味しい！って言っていただけるお料理を揃えています。
自家製ピクルスの盛り合わせ
400円
よけいな調味料などは使わずに、シンプルに丁寧に浸けています。
ライブイベントの時などの定番おつまみです。
ベジからあげ
500円
畑のお肉・大豆をまるごと使用した「ベジからあげ」は良質なタンパク質や食物繊維、ミネラル、注目の大豆イソフラボンがたっぷり。野菜のスープで煮込んでから、手仕込みでじっくり味をつけて、栄養たっぷりの米油で揚げます。 これって野菜なの？と思っていただける食感と味・・・是非お試し下さい。
日替わりディナープレート
1,200円
ビオイチオシ！ なるべく近県で採れた季節のお野菜、海藻、お汁物をバランスよく、毎日食べられるディナープレートです。メインのお料理を日替わりで2種類からお選び頂けます。ごはんはおかわり自由で、こちらも2種類から選べます。・玄米 ・白米（雑穀入り） ・ハーフ&ハーフ
野菜のグリル
1,000円
なるべく近県で採れた季節のお野菜を、ビオ伝家の宝刀〜玄海の塩、クラタペッパー、自家栽培の香草でじっくりグリルします。Simple is best！
玄米おにぎり お味噌汁セット
500円
黄金の組み合わせ！ 魂込めて握るビオ不変のソウルフードです。日替わりの副菜が2種付きます。
バーニャカウダ
900円
アンチョビの代わりに、ひじきとナッツ、木の実のバーニャカウダディップを、極上のオリーブオイルで和えました。
おさしみこんにゃくの盛り合わせ
400円
弥富の農家さんの手作りです！自家製酢みそでお召し上がり下さい。
じゃがいものコロッケ
800円
自家製ケチャップと一緒に！
タコライス
800円
お肉が入ってないのに、こんなにジューシーなタコソース！たっぷりトマトとシャキシャキレタス＆水菜、細かく砕いたナッツを振りかけてさあ出来上がり。あとはお好みでタバスコorハバネロソースでお召し上がり下さい。
玄米ラーメン
700円 (しょうゆ、みそ、しお) 800円 (ごまみそ)
ビオ特製野菜のスープをベースに、旬のお野菜をトッピング。〆にも最高！4種類の味からお選び下さい。
ソイパンケーキ
600円
米粉と地粉と豆乳のヘルシーなパンケーキです。豆乳アイスとメイプルシロップで仕立てて、その日のフルーツとオーガニックグラノーラで彩ります。
たっぷりキノコのガーリックオイルソテー
800円
ビオ定番おつまみ。熱々の鉄板に玄海の塩とクラタペッパー、自家製ガーリックオイルで。有機ワインとどうぞ〜
季節の野菜のトマトソースパスタ
900円
旬の野菜を使ったトマトソースパスタです！もちろんパスタもオーガニックパスタを使っています。
オリジナルペペロンチーノ
800円
パスタの定番！ Simple is best！素晴らしい素材があればなにも足さなくていいんです。
自家製ベジハンバーグ
800円
熱々鉄板でお出しする、きびあわ雑穀のハンバーグです。もうほんとあの食感とジューシーさです・・・メインディッシュにも、おつまみにも！ 特製ソースでお召し上がり下さい。
ねばとろ丼
800円
三河みりんとあかね醤油で仕上げたとっても身体にいい、ネバネバとろとろ野菜のどんぶりです！
フライドポテト
300円
やっぱり食べたくなりますよね？ ビオ伝家の宝刀〜玄海の塩、クラタペッパー仕上げ、パーティータイム＆ちびっこ達のおつまみの王様です。
VEGITABLE DRINK
ハイビスカスティー
500円
クレオパトラが美貌と若さを保つために飲んだといわれ、ビタミンCには肌の調子を整えたり様々な美容効果があります。またクエン酸が疲労回復を手伝い、カリウムの含有量が多く利尿作用があるため、むくみや二日酔いの解消に効果抜群です。
蓮の葉茶
500円
ハス／蓮のお茶です。楊貴妃も愛飲。ネルンボサイドという成分が血流を良くし新陳代謝の機能を高めるといわれています。新陳代謝が向上すると、肌の組織の新旧交代が活発になり、美肌に良いとされています。便秘解消にも効果があるといわれています。
三河みりん
1.8L 2,500円
ビオで使用しているみりんです。もち米のおいしさを、醸造という日本の伝統的な技のみで引き出した本格みりんです。 飲めるほどにおいしく、上品でキレの良い甘さと、照り・ツヤの良さが特長です。 素材の持ち味を引き立てるお米の旨み・コクがたっぷりです。
オオサワ生しょうゆ
1.8L 1,800円
ビオで使用しているお醤油です。国内産大豆と小麦と天日塩だけを原料に、木桶で1年以上かけてじっくり熟成した醤油(しょうゆ)です。上品でまろやかな味です。遺伝子組換大豆は使用しておりません。
玄海の塩
500g 2,260円
そこら辺の塩とは比較になりません。 この塩を使えばよけいな調味料は全く必要ありません。どの様にして造られているのだろう？自分の目で見てみたい・・長崎県は対馬で海水を汲み上げます。美しい海で透き通っています。橋本さん手作りの屋外やぐらで汲み上げた海水は、自然の風にさらされて6倍強にまで濃縮するそうです。橋本さんは雨の日以外は、仕事を休めないそうです。6倍強にまで濃縮された海水は天日に当てられ、時間はかかりますが、貴重なミネラルをすべて残した完全天日塩ができあがるそうです。まさに自然そのままの完全天然塩です。
クラタペッパー
750円
日本人夫妻がカンボジアの農家に先祖代々伝わる自然農薬・自然肥料を使った伝統的な農法にこだわり、1997年よりカルダモン山脈の麓で現地の人々とともに栽培しています。すべて手選別だそうです。手間暇かけた贅沢な一品で、世界最大の胡椒消費国のドイツではいまや超高級品として有名なのだそうです。
ソイラッシー
500円
とろりとした豆乳とフルーツビネガーとメープルの爽やかでヘルシーなラッシーですyo！アップル、ベリー、抹茶からお選び下さい。
ビオワイン
ボトル 3,000円〜
グラス 600円〜
地中海に面した最南に位置する南仏ルーシヨン地方にて、自然と共生するオーガニックなワインづくりやライフスタイルで世界的に注目を集めている、ドメーヌ・カズをハウスワインに、様々なビオワインを取り扱っています。
スプモーニ
000円
女性からの人気NO,1
テキーラサンライズ
000円
オレンジとグレナデンシロップの甘みがまろやかなカクテル
メロンボール
000円
オレンジとメロンのハーモニー。
ジントニック
000円
カクテルの定番。
モヒート
700円
ヘミングウェイが愛したことでも有名な、夏にぴったりなカクテルです。ラムにフレッシュライム、ミントの葉、シロップに、ミントの葉はすり潰し、ウィルキンソン炭酸でアップ！すべてを豪快に混ぜて召し上がり下さい！
チャイナブルー
000円
美しい青をお楽しみ下さい。